Nye tal viser, at Hvidovre Kommune har nået det ambitiøse mål om, at mindst 90 % af maden i kommunens daginstitutioner er økologisk.
Økologiprocenten kom for første gang over målet i sidste kvartal af 2025, og her i 2026 har tallet ligget stabilt over de 90%. Tallene for første halvår af 2026 viser, at økologiprocenten i daginstitutioner har været på 91,85 %.
Dermed lever kommunen op til målsætningerne i både indkøbspolitikken og klimaplanen og sikrer samtidig sundere og mere klimavenlige måltider for kommunens børn.
Mere end bare statistikker
I dag mærkes den grønne omstilling i Hvidovre helt ned i børnehøjde. I flere daginstitutioner er der kommet mere grønt, flere bælgfrugter og mindre kød på tallerknerne. Vel og mærke uden at det er gået ud over hverken smag, madglæde eller økonomi.
- Det her handler ikke kun om tal og procenter. Det handler om børnenes hverdag, deres sundhed og om at tage ansvar for klimaet. Når vi serverer god, økologisk mad i vores daginstitutioner, lægger vi både et fundament for sunde vaner og for den grønne omstilling, som vi politisk har
forpligtet os til, siger Sara Benzon, formand for Børne- og Uddannelsesudvalget.
Mere grønt – samme budget
I løbet af en årrække har mange af køkkenmedarbejderne fra byens institutioner været på en række forskellige kurser. Kurserne har haft forskellige temaer som fx at arbejde systematisk med sæsonens råvarer, hvordan man kan bruge flere bælgfrugter i maden, eller hvordan man arbejder målrettet på at mindske madspild.
Ifølge Hannah Wilson, centerchef i Center for Børn og Familie, er succesen resultatet af en målrettet indsats, hvor ny læring er blevet en del af hverdagen.
- Vi har arbejdet tæt sammen med vores køkkener om at gentænke indkøb og madlavning. Det handler om at bruge råvarerne klogere, skrue op for grøntsager og bælgfrugter og lave mere mad fra bunden. Det gør noget for børnene, når de fx ser en hel fisk i køkkenet frem for en dåsemakrel.
Der er blevet skabt en større bevidsthed om råvarerne, fortæller Hannah Wilson.
Udover kurserne bliver alle kommunens køkkenmedarbejdere hvert år inviteret til et fælles møde med oplæg og erfaringsudveksling. Samtidig er der også flere forskellige netværk, hvor man kan inspirere hinanden på tværs af arbejdspladser.
Målet nået uden flere penge
Økologimålet på 90 % er nået, uden at der er sat flere penge af til institutionernes madbudgetter. Flere indkøb af sæsonvarer og øget fokus på blandt andet madspild har gjort det muligt at hæve økologiprocenten uden at gøre børnenes måltider dyrere.
I Hvidovres daginstitutioner handler grøn omstilling ikke kun om planer og målsætninger, men også hvad der bliver lagt på børnenes tallerkener.
Og arbejdet stopper ikke her. Kommunen fortsætter med at udvikle de kommunale køkkener med fokus på mindre madspild, flere plantebaserede
retter og endnu mere madglæde i hverdagen.